Barman

Diventare barman può essere una scelta davvero interessante per chi cerca una carriera unica e piena di dinamismo! Ecco perché questa professione ha così tanto da offrire:

Il Ruolo del Barman

Il barman, o bartender, è una figura esperta nella preparazione di cocktail, una specializzazione che lo distingue dal tradizionale barista. Mentre il barista si occupa di bevande come caffè e tè, il barman è un vero maestro nella preparazione di cocktail e long drink, sia alcolici che analcolici. Conosce alla perfezione i vari tipi di cocktail, ne cura l'estetica e il gusto, ed è costantemente aggiornato sulle tendenze del settore.

Competenze Chiave del Barman

1. Le basi: Conoscenza dei liquori principali come rum, vodka, gin, tequila e whiskey, che costituiscono la struttura alcolica di ogni cocktail.
2. Aromatizzanti: Utilizzo di creme e liquori per dare gusto e profumo ai cocktail.
3. Coloranti e diluenti: Soft drink, sciroppi e succhi per bilanciare il sapore e rendere i cocktail più piacevoli.
4. Decorazioni: Frutta, olive e ciliegine che completano esteticamente il drink.

L'Attrezzatura

Il barman lavora dietro al cocktail workstation, uno spazio organizzato con tutti gli strumenti necessari per realizzare cocktail in modo efficiente e rapido: shaker, blender, mixer, soda gun e un speed rack per avere a portata di mano le bottiglie più utilizzate. È qui che l'arte del barman prende vita, tra ghiaccio, decorazioni, bicchieri e accessori che aggiungono un tocco di stile e professionalità.

Quello del barman, è un lavoro che richiede strumenti specifici per poter essere eseguito al meglio. L'attrezzatura da barman ha nomi italiani e inglesi che spesso sono completamente sconosciuti ai non addetti al mestiere.

In questo articolo,vogliamo presentare al lettore i nomi e gli utilizzi degli strumenti da barman più comuni ed elencare quelli che, attualmente, rappresentano i migliori prodotti presenti in commercio.

Con queste dritte, quest'estate potrete realizzare cocktail favolosi e accogliere i vostri ospiti con aperitivi che non hanno nulla da invidiare a quelli dei bar!

Come si chiamano gli attrezzi da barman?

Quando entriamo in un negozio di articoli casalinghi, nel reparto cucina possiamo osservare attrezzi da barman di cui non conosciamo minimamente l'utilità. Spesso, capita che uno di questi utensili ci venga regalato e che rimanga chiuso nella sua scatola per molto tempo, ignari dell'aiuto che potrebbe darci nella preparazione di un buon cocktail.

Shaker

Lo strumento da barman per eccellenza è sicuramente lo Shaker. Si tratta di un attrezzo professionale, dall'inconfondibile forma a bottiglia, che viene utilizzato per mescolare diversi ingredienti di un cocktail. In commercio, esistono 3 differenti tipi di Shaker

• Boston: questo shaker è costituito da una parte inferiore in alluminio e una parte superiore in plastica o in vetro nel quale vengono inseriti gli ingredienti da miscelare.
• Cobbler: rispetto al precedente, questo shaker è interamente in alluminio ed è suddiviso in 3 parti: una parte inferiore dove vengono inseriti gli ingredienti, la parte centrale (detta cupola) dove è presente un filtro e la parte superiore che funge da tappo.
• Shaker francese: questo shaker è suddiviso in 2 parti: una inferiore in metallo in cui vengono inseriti gli ingredienti e una superiore che viene utilizzata come coperchio.

Cucchiaio da bar (bar spoon)

Fra le attrezzature per cocktail di un bar troviamo sempre il bar spoon. Si tratta di un cucchiaio lungo a forma di spirale che serve a mescolare i cocktail che non vanno shakerati. La particolare forma a spirale permette al barman di mescolare gli ingredienti in modo preciso e di preparare drink a più strati.

Esistono cucchiai da bar di diverse lunghezze. In ogni caso, questi oggetti sono tutti realizzati in alluminio e hanno una particolare forma a goccia che ne facilita l'introduzione nei cocktail pieni di ghiaccio.

Jigger

È il classico dosatore per cocktail, indispensabile per preparare un drink a regola d'arte

Strainer

Tra gli attrezzi del bartender non può certo mancare lo strainer, un colino dalla particolare forma a paletta che nella parte tonda presenta una molla. Questo oggetto ha la medesima funzione del filtro integrato nello shaker Cobbler perché serve a trattenere il ghiaccio e a fare in modo che nel bicchiere venga versato solo il liquido

Speed bottle

Altro strumento per barman specializzati in cocktail complessi è la speed bottle. Come dice il nome, si tratta di un utensile a forma di bottiglia dotato di un particolare tappo che permette di dosare perfettamente la quantità di prodotto da versare. In questo modo, il barman ha la possibilità di realizzare cocktail complessi molto più facilmente e rapidamente.

Flair bottle

Un'altra bottiglia che rientra a pieno titolo fra gli strumenti del bar è la flair bottle. In questo caso, siamo in presenza di un utensile in plastica, molto leggero e resistente agli urti, utilizzato dai barman per allenarsi nelle coreografie da mettere in atto durante la preparazione di un cocktail.

Ice Scoop o paletta per ghiaccio

Questo utensile è fondamentale per preparare i cocktail perché, grazie alle sue particolari dimensioni, aiuta a estrarre dal freezer la giusta quantità di ghiaccio da inserire nel bicchiere.

Pestello o Muddler

Tra le specialità di un bar, rientrano anche i cocktail pestati. Ecco allora che, per realizzarli al meglio, un oggetto che non può assolutamente mancare è il pestello. Si tratta di uno strumento di piccole dimensioni che serve, appunto, a pestare gli ingredienti all'interno del bicchiere. Questo oggetto è indispensabile, ad esempio, per preparare cocktail come il Mojito, il Caipiroska o il Caipirinha.

Secchiello per il ghiaccio

Se l'aperitivo prevede un buon vino, l'oggetto che non può assolutamente mancare in tavola è il secchiello per il ghiaccio. Questo cestello è ottimo per mantenere il vino fresco, specialmente in estate

Cavatappi

Sembrerà quasi banale inserirlo tra il materiale per barman, ma il cavatappi è uno degli oggetti maggiormente utilizzati in un bar.

Pinzetta

Che sia per realizzare delle decorazioni nei bicchieri o per inserire al loro interno degli alimenti (come la frutta), un bravo barman deve sempre avere delle apposite pinzette. a portata di mano

Un elemento distintivo di questa professione è la capacità di unire competenza tecnica e presenza scenica. Il flair bartending è la spettacolarizzazione della preparazione dei cocktail: il barman esegue movimenti acrobatici con bottiglie e bicchieri, creando uno spettacolo che affascina i clienti. Questo tipo di barman, il flair bartender, combina l'arte della miscelazione con acrobazie che rendono il momento del cocktail una vera esperienza d'intrattenimento.

Perché Diventare Barman?

Diventare barman significa entrare in una professione che offre opportunità di guadagno, viaggi e divertimento. È una scelta che unisce creatività, socialità e tecnica, con l'opportunità di lavorare in contesti diversi come lounge bar, discoteche, hotel e navi da crociera. Se hai una passione per i cocktail e vuoi imparare un'arte che ti permette di creare, viaggiare e stupire, la carriera di barman potrebbe essere perfetta per te!